Vanillekipferl

Die Plätzchen macht ihr OHNE Handrührgerät, ausschließlich mit körpereigener Knetkraft und evtl einer Gabel

1. Mehl und Backpulver mischen.
2. Eier, Zucker, Salz, 1 Päckchen (oder 1,5 Löffel) Vanillezucker dazu geben und vorsichtig vermengen.
3. Mandeln sowie Butter (in kleinen Portiönchen) hinzugeben und alles gut verkneten.
4. Den fertigen Teig in Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
5. Ist der Teig fest genug rollt ihr Stränge. Diese schneidet ihr in gleichmäßige Stücke und formt daraus die Kipferl.
6. Die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 8 – 10 Minuten backen.
7. Puderzucker mit Vanillezucker mischen und auf die noch warmen Kekse sieben.
8. Abkühlen lassen

Vegane Vanillekipferl

Die Zutaten verarbeitet ihr genauso wie in der „normalen Variante“

Zimtmürbchen

1. 60 gr. Butter und Frischkäse verquirlen.
2. 80 gr. Zucker, Vanillezucker und Eigelb dazu geben und verrühren.
3. Mehl und Backpulver einkneten.
4. Teig zu einem ca 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.
5. Restlichen Zucker mit Zimt mischen (je frischer der Zimt ist umso weniger braucht ihr)
6. Oberseite der Teigplatte mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Mischung betreuen (ein paar Löffel zurückbehalten).
7. Teig zu einer Rolle aufrollen und diese mit der restlichen Mischung bestreuen bzw die Rolle darin wälzen.
8. Das Ganze fest in Folie einwickeln und 3 Stunden kalt stellen.
9. Ist der Teig fest, kann man ihn in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
10. Die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 10 – 12 Minuten backen