Nüsse, Schokolade, Vanille, ein wenig Mehl – was ergibt das? Richtig Plätzchen! Zum zweiten Adventswochenende gehört bei uns Kekse backen. In diesem Jahr haben meine Mutter und ich sogar den ganzen Sonntag dafür investiert.

Dass es so lange gedauert hat, liegt daran, dass ich mir wie jedes Mal ein Rezept ausgesucht habe, das bei näherer Betrachtung aufwendiger ist als gedacht. Dieses Mal war es eine Variante mit karamellisierten Nüssen und Schokolade. Saulecker aber die Teile brauchen ihre Zeit. Schneller rollten die Vanillekipferln und Zimtmürbchen vom Blech. Allerdings sollte man auch hier mit einberechnen, dass der Teig ein paar Stunden Ruhe braucht, bis er verarbeitet werden kann.

Die Ideen zu den Plätzchen habe ich aus einem meiner Chefkochmagazine. Da wir jedoch Allergiker im Haus haben (Haselnüsse und Erdnüsse), musste ich etwas variieren. So habe ich die im Rezept angegeben Nüsse durch Mandelsplitter und Cashews ersetzt. Generell wähle ich inzwischen überall dort, wo Haselnüsse in den Teig müssen, geriebene Mandeln.