Ich gestehe, ich bin ein Süßkram-Reste-Horter. Ob Bonbons, Schokolade oder Gummibärchentüten: Ich habe gleich mehrere Stellen in denen sich Süßigkeiten sammeln. Das Gleiche gilt für Salzstangen und Co. Diese Kollektion wächst stetig. Was macht man aber mit all diesen Resten, außer warten, bis die Schokolade Reif ansetzt und die Gummibonbons steinhart geworden sind?

Gegensätze ziehen sich an, auch bei Keksen

Bei der Suche nach einem Rezept für den spontanen Kekshunger bin ich auf die Lösung gestoßen: Compost Cookies! Die Kekse sind perfekt um alles, was nach Weihnachten, Geburtstagsfeier und DVD-Abend übrig bleibt, einem neuen, leckeren Zweck zuzuführen. Der besondere Clou ist, dass immer zwei Komponenten – süß und salzig – im Teig kombiniert werden. Perfekt für alle Fans von Erdnussbutter mit Johannisbeergelee und Salzlakritzschokolade.

Kekse mit Salzstangen und Schokolade

Nachdem ich Ende letzten Jahres bereits einen Variante nach dem Rezept von Kekstester ausprobiert hatte, liefen mir die Cookies vor ein paar Tagen wieder über den Weg. In einem Blogbeitrag von Zucker Zimt und Liebe. Die Zutaten und Art der Zubereitung von Jeanny gefielen mir besser als die in meinem ersten Versuch, der mir insgesamt ein wenig zu karamellig geraten war. Gut, dass Valentinstag vor der Tür stand und ich noch eine Kleinigkeit für meine Mutter brauchte!

Der Mix macht’s

Die Teiggrundlage der Kekse besteht aus Zutaten, die man eigentlich immer im Haus hat: Butter, Zucker, Mehl, Ei etwas Backpulver und Salz. Dann sucht man sich seine zwei süß-salzig Komponenten. Ich habe mich für Sesamsalzstangen und Schokolade entschieden. Das Ganze nach Anleitung vermengen, portionieren backen.

Die Cookies sind wirklich lecker. Außen fest, innen weich, leicht buttrig und ganz zart. Dazu die Schokolade und das Laugenaroma… mhhhhh lecker. Das nächste Mal nehme ich vielleicht tatsächlich Chips, so wie im Originalrezept aber auch Erdnussbutter oder Gummibärchen stelle ich mir spannend vor!